A visszér kálium-jodidja
Túlsúlyosan teherbe esni is nehezebb Számos oka van annak, amiért érdemes odafigyelni testsúlyunkra, ám most itt van még egy érv: az elhízott nők petefészkének környezete olyan elváltozásokat szenved, amelyek csökkentik fogamzóképességüket.
A Fogyasztói és Betegjogi Érdekvédelmi Szövetség FÉBÉSZ akkreditált laboratóriumában legutóbb a tizennyolc termék közül ötről derült ki, hogy kálium-jodid-tartalma túllépte a meghatározott értéket — számolt be a Tesztplussz. Hogy hogy kerül kálium-jodid a sóba? Köztudott, hogy Magyarország nagy részén az ivóvíz jódban szegény, ezért szakemberek azt javasolják, hogy fogyasszunk jódozott sót, így elkerülhetjük a pajzsmirigy működésének zavarát.
A visszér kálium-jodidja, FRESUBIN ENERGY DRINK SEMLEGES ÍZŰ
A jód kálium-jodid formájában van jelen a a visszér kálium-jodidja. Egyes szakemberek szerint azonban a túlzott jód- és káliumfogyasztás még a hiánynál is nagyobb egészségügyi kockázatot jelent.
Akkor most jódozott vagy sima sót érdemes választanunk? Schöberl Erika élelmiszermérnök is, aki az MNO-nak azt nyilatkozta, hogy nem lehet a sóval túl sok jódot a szervezetbe juttatni, ez a probléma nem fenyegeti a fogyasztót. A jódozott són kívül a boltok polcain találni még Himalája-sót — Pakisztánból származó kősót —, asztalit, csökkentett nátriumtartalmút, tengerit és különleges lepárlási folyamattal készülő vákuumsót is.
A kínálat tehát óriási, és nagyon nehéz eligazodni. Különböző sótípusok léteznek attól függően, honnan származik — tengeri vagy kősó —, hogy finomítják-e, illetve hogy milyen szemcseméretű.
A visszér kálium-jodidja
A származási hely befolyásolja a mikroelemtartalmát, de a fő alkotórésze minden esetben a nátrium és a klorid. Magas vérnyomást a túlzott nátriumbevitel okoz, ebből a szempontból a tengeri só használata semmiféle előnnyel nem jár.
Egyre több helyen találkozhatunk csökkentett nátriumtartalmú sóval, mely nátriumtartalmát valamilyen más komponenssel helyettesítik, leggyakrabban káliummal. Azok számára, akik nem kívánnak leszokni a sózásról, alacsonyabb nátriumtartalma miatt előnyösebb lehet. A leggyakoribb a 30 százalékkal csökkentett nátriumtartalmú só, mely esetében a káliummal való helyettesítés egészséges emberek számára nem jelent kockázatot, vesebetegeknél azonban mellőzni kell — olvasható a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének es, októberi hírlevelében.
Az élelmiszeripar nem tud meglenni a különböző adalékanyagok nélkül. Ezek az összetevők kis mennyiségben vannak csak jelen a sóban, így egészségkárosító hatásaiktól nem kell tartanunk — felelte dr.
Schöberl Erika arra a kérdésre, hogy a sóban található adalékanyagok — csomósodásgátlók — veszélyesek lehetnek-e az egészségre. A szakember azt mondja, nem kell a visszér kálium-jodidja, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet OÉTI rendszeresen bevizsgálja ezeket az élelmiszereket.
Nem ajánlott a kálium-jodid tabletta indokolatlan szedése
A Himalája-sóban többnyire nincs adalékanyag. Az élelmiszermérnök szerint ez is jó választás lehet, de úgy gondolja, hogy annyival nem jobb, mint amennyivel drágább a jódozott sónál, inkább csak divatos.
Több mint 1,6 millió ember halálát okozza világszerte évente a túlzott sófogyasztás — állapította meg egy nemzetközi kutatócsoport több mint országot vizsgálva. Hazánkban az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet Országos táplálkozás- és tápláltságiállapot-vizsgálatának adatai szerint a sóbevitel nőknél 12, a férfiaknál 17,2 gramm, a visszér kálium-jodidja az ajánlott érték több mint 2,5- illetve 3,5-szerese.
A vizsgálat szerint a felnőttlakosság feldolgozott élelmiszerekből származó sóbevitelének több mint egyharmadáért a kenyérfélék, közel egynegyedéért a húskészítmények, mintegy tíz százalékáért pedig a zöldségkonzervek és a savanyúságok felelősek. A sóval tehát vigyázni kell, de a hiánya is végzetes lehet.
